现在，人们都告诉餐饮是个长盛不衰的行业，是个热门。都争相涌入餐饮业使得餐饮业人满为患，为消费者带给了更加多的自由选择也为从业者带给了同质化相当严重的苦恼，那么如何挣脱同质化，让人眼前一亮？让消费者一眼就能看中你？　　一、要有特具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必需享有几道类似风味的菜肴，以更有那些好美食的客人。

这几道菜是很难让别人仿效的招牌菜，也是 更容易建构利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不在乎价格。　　二、常常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。

由于现代消费者对饮食的爱好转换很快，所以惟有大大地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生味。　　三、使客人感觉家外之家的感觉。餐饮店中聪慧而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，常常地和客人展开大自然而平易近人的认识，使客人深感平易近人，将餐饮店当作第二个家，不愿常来常往。

　　四、培育心目中巩固的常客。通过和客人的了解恋情和了解认识，渐渐使客人相同下来。

久而久之，这些杨家客人就不会构成一个非正式的俱乐部，沦为餐眵店经久不衰的基础。　　五、营造个性引人注目的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，建构出有一个种富裕个性特色的气氛，体现自创性和**的独力，更有一群具备某种程度爱好的客人。　　六、获取体贴入微的服务。

对有所不同的客人获取别处所享用将近服务。这种体贴入微的服务， 更容易念念不忘和乐意传唱。　　七、符合客人自己动手的体验。

有的餐饮店由客人凭个人口味自由选择原料、调味品等，使其享用参予珠体验。东南亚国家的某些海鲜沾，在这方面取得了非常顺利。　　八、宣传自己要别出心裁。如使用精美的小卡片，替换千篇一律的广告传单赠送给客人。

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